يلعب البوتاسيوم دورا حيويا في التحكم في ارتفاع ضغط الدم، ويحتوي الموز على الكثير من هذا المعدن. يساعد البوتاسيوم في تخفيف التوتر في جدران الأوعية الدموية عن طريق تقليل آثار الصوديوم، وفقا لجمعية القلب الأمريكية.
كشفت الدراسات بالفعل أن استهلاك الشاي الأخضر أو الأسود يمكن أن يقلل من ضغط الدم بكمية صغيرة، ولكن ثابتة، ويُعتقد أن الكاتيكين، وهو نوع من المركبات الفينولية الموجودة بكثرة في الشاي، يساهم في ذلك.
كما وجدت دراسة حديثة من جامعة كاليفورنيا أن مركبين من نوع الكاتشين من مركبات الفلافونويد (إيبيكاتشين جالاتي ويبيغالوكاتشين -3 جالاتي) الموجودة في الشاي، يساعدان على استرخاء الأوعية الدموية عن طريق تنشيط نوع معين من بروتين القناة الأيونية في جدار الأوعية الدموية، اسمه KCNQ5.
الثوم من الخضراوات الأخرى المعروفة بتأثيرها الخافض للضغط، ويُعتقد أن الأليسين، مركب الكبريت الموجود في الثوم، مسؤول إلى حد كبير عن خفض ضغط الدم، حتى أن بعض الدراسات أشارت إلى أن مكملات الثوم قد تعمل بشكل فعال مثل الأدوية القياسية لخفض ضغط الدم.
