تحقيقات وتقارير

الفوائد والمضار للبطاطا المقلية والمسلوقة

شبكة عراق الخير:

البتيتا في العراق او البطاطس أو البطاطا كما تسمى في بعض البلدان العربية, هي مصدر هام للعديد من

العناصر الغذائية الهامة لصحة الإنسان، كما أنها من أكثر الأطعمة التي يفضلها الكثيرون، لذلك تعرفوا على

فوائد البطاطس الصحية وكذلك المضار.

فوائد البطاطس المتعددة:

تحتوي البتيتا العديد من الفيتامينات مثل (ج ، ب6) وبعض الأحماض مثل حمض الفوليك، والنّياسين، وحمض

البانتوثينيك، والحامض الأميني التربتوفان، كما تحتوي على بعض العناصر الغذائية الهامة كالنحاس، والبوتاسيوم

والماغنيسيوم والمنجنيز بالإضافة إلى الألياف والكربوهيدرات، وهذه العناصر تحمي الجسم من العديد من

الأمراض وتجعل البطاطس غنية بالفوائد ومنها :

1- تعمل على خفض ضغط الدم

2-تفيد الجهاز الهضمي وتسهل عملية الهضم

3- تفيد البطاطس لحماية لبشرة

4- تساعد  البطاطس على تحسين وظائف المخ والخلايا العصبية

5- تعتبر البطاطس مصدر جيد للحديد والماغنسيوم والكالسيوم والزنك والفوسفور والوقاية من الروماتيزم.

6- تفيد العناصر الموجودة في البطاطس للوقاية من الامراض السرطانية.

كما تعتبر البتيتا :

  • مصدر أساسي للطاقة.

  • تقلل من نسبة الكوليسترول في الدم.

  • تزيد من الشعور بالشبع.

  • سهلة الهضم.

  • تعمل على الوقاية من تصلب الشرايين.

  • تساعد على تنظيم الأنسولين في الجسم.

  • تحافظ على صحة القلب وتقلل من الإصابة بالنوبات القلبية.

  • تساعد في علاج الإسهال.

ويمكن أن يساعد تناول البطاطس المسلوقة أو المخبوزة في منع ارتفاع ضغط الدم. توصل إلى هذا الاستنتاج

العلماء الأمريكيون الذين نشرت نتائجهم في مجلة Nutrients .

توصل الباحثون في جامعة بوردو إلى مثل هذه الاستنتاجات بعد تجارب سريرية شملت 30 رجلاً وامرأة يعانون

من ارتفاع ضغط الدم. وأظهرت النتائج أن تناول البطاطس الغنية بالبوتاسيوم يقلل من ضغط الدم الانقباضي….

ويلاحظ أن البطاطس لها تأثير مفيد على الجسم، حيث تقلل من احتباس الصوديوم في الجسم.

وقالت رئيسة الدراسة الدكتورة كوني ويفر: “بالنظر إلى أن معظم الأمريكيين يعانون من نقص في البوتاسيوم

في وجباتهم الغذائية اليومية، فإن هذه النتائج تظهر أهمية تعزيز المصادر الجيدة للبوتاسيوم مثل البطاطس

بدلاً من الحد منها”.

وأضاف ويفر: “وجدنا حتى الآن أن البطاطس المسلوقة أو المخبوزة تساعد في خفض ضغط الدم الانقباضي، وأن

البطاطس المقلية ليس لها أي آثار سلبية ويمكن أيضًا تضمينها في النظام الغذائي كجزء من نظام غذائي صحي”.

الاثار الجانبية للبطاطس:

-يجب تناول البطاطس السليمة حيث أن البطاطس التي يتحول لونها إلى اللون الأخضر مع وجود بعض البراعم

بها تحمل بعض السموم التي لا يمكن التخلص منها وقد تسبب ألم في البطن وقئ وإسهال.

-تحتوي على بعض البروتينات التي قد تسبب أحياناً الحساسية والشعور بالغثيان.

-تمنح النشويات سهلة الهضم التي تساعد في رفع مستوى السكر في الدم، لذلك يجب الحذر من تناول كميات

كبيرة منها قد ترفع خطر الإصابة بمرض السكري والسمنة.

-يجب تجنب تناولها مع الأدوية التي تمنع تخثر الدم حيث أن تناول كميات منها مع هذه الأدوية قد يؤدي إلى النزيف

والإصابة بالكدمات.

الاضرار عند تناول البطاطس:

سكر الدم:

تعتبر البطاطس خالية من الدهون، ولكنها فى نفس الوقت تحتوى على كربوهيدرات مع نسبة منخفضة من

البروتين، ولذلك يسبب الإفراط فى تناولها  فى ارتفاع نسبة السكر فى الدم، وتراجع نسبة الأنسولين مما يجعل

الإنسان يشعر بالجوع بعد تناول الطعام مباشرة، مما قد يؤدى إلى الإفراط فى تناول الطعام.

اضرار الافراط فى البطاطس

السمنة:

يسبب الإفراط فى تناول البطاطس فى السمنة أو الإصابة بمرض السكرى وذلك لاحتوائها على كربوهيدرات.

ومن ناحية أخرى يسبب الإكثار من تناول البطاطس المقلية فى ارتفاع ضغط الدم.

……………………..

شبكة عراق الخير

iraqkhair

موقع مستقل يهتم بالشأن العراقي والعربي في جميع المجالات الاخبارية والاقتصادية والتقنية والعلمية والرياضية ويقدم للمتابع العربي وجبة كاملة.

مقالات ذات صلة

زر الذهاب إلى الأعلى
Verified by MonsterInsights