من جانبه، قال مؤلف الدراسة جون ريتشي، أستاذ علوم الصحة العامة في معهد ولاية بنسلفانيا للسرطان، إن هذه النتائج تقدم أدلة مهمة على فوائد الفطر ضد السرطان.
وأضاف أن البيانات تشير إلى أنه كلما زادت كمية الفطر الذي نتناوله، قل خطر الإصابة بالسرطان.
ويحتوي الفطر على أعلى مصدر غذائي لمركب الإرجوثيونين وهو مضاد أكسدة مهم، وتساعد مضادات الأكسدة على الحماية من الإجهاد التأكسدي، وتقليل خطر الإصابة بالسرطان، وفقًا للدراسة.
