طريقة طهي الرز بشكل خاطئ قد يؤدي إلى الإصابة بالسرطان

غير أن الجانب المظلم لهذه الوجبة اللطيفة قد يكون صادماً وفقاً للدراسات، إذ أن عدم طهي الأرز بشكل صحيحقد يؤدي إلى الإصابة بالسرطان. بحسب ما نشره موقع (تايمز أوف إينديا).المشكلة الحقيقية التي نواجهها في هذه الأيام هي أن معظم الأطعمة التي نتناولها أو المكونات التي نعتمده التحضير وجباتنا مليئة بالمواد الكيمائية، وبالتالي فإننا نتناول مواداً كيميائية يومياً دون أن ندرك ذلك، مما يتسببب مخاطر صحية في المستقبل. فوفقاً لدراسة  أجريت في جامعة “كوينز بلفاست” في

إنكلترا، فإن المواد الكيميائية والسموم الصناعية والمبيدات الحشرية  العالقة في التربة الزراعية من شأنها أن تجعل الأرز خطيراً. وقد تؤدي إلى التسمم بـ “الزرنيخ” في كثيرمن الحالات. وفي دراسة أخرى أجريت في كاليفورنيا شاركت فيها نساء، و كانت قد بدأت في منتصف تسعينيات القرن الماضي لتحديد عوامل الخطر المحتملة لسرطان الثدي وغيره من

السرطانات، أظهرت النتائج إصابة  حوالي9400  من المشاركين بالسرطان أثناء المتابعة، وكانت نسبة الإصابة بسرطان الثدي وسرطان الرئة هي الأعلىبين هؤلاء.يتواجد الزرنيخ في المبيدات الحشرية الصناعية التي تستخدم في الزراعة، وبعض الدول لديها مستوى مرتفعمن الزرينخ في المياه الجوفية، وقد يؤدي التعرض للمادة الكيميائية لفترة طويلة ومتكررة من خلال الطعام أوالمياه إلى التسمم “الزرنيخي”. والمؤسف أن الأرز يحتوي على مستوى عالٍ من الزرنيخ بحسب الدراسات،وبالتالي، إذا لم يتم طهيه بشكل صحيح، فقد يؤدي إلى مشاكل صحية.الأرز يحتوي على مستوى عالٍ من الزرنيخ بحسب دراسات، وبالتالي، إذا لم يتم طهيه بشكل صحيح، فقد يؤديإلى مشاكل صحية.

 

وقد وجدت الدراسة التي أجريت في جامعة كوينز أن أفضل طريقة للتخلص من الزرنيخ في الأرز هي نقعه طوال الليل في الماء قبل الطهي. ولوحظ أنه عند اتباع هذه العملية، ينخفض مستوى السموم بنسبة 80 في المائة. ويؤكد تقرير  صادر عن  إدارة الغذاء والدواء الأمريكية  (FDA)  أن خطر الإصابة بالسرطان يزداد مع استهلاك الأرزو أن الأجنة عرضة للتأثيرات الصحية الضارة عبر تناول الأمهات له.وينصح  التقرير  باستبعاد الأرز ومنتجاته من وجبات الرضع والأطفال دون سن السادسة، إذ يقلل ذلك من خطر الإصابة بالسرطان على مدى حياتهم بنسبة 6 في المائة و 23 في المائة على التوالي، بحسب ما نشر موقع” ميديكال نيوز توداي” الأمريكي.