اقدم وصفة غذائية في التاريخ تعود للحضارة السومرية

اقدم وصفة غذائية في التاريخ و عمرها اكثر من 5000 عام وتعود للحضارة السومرية .. والوصفة عبارة عن

قصيدة مستوحاة من الهة البيرة و الشراب في بلاد الرافدين ننكاسي Ninkasi عن طريقة صنع البيرة من الخبز

ورغم ان النصوص المسمارية تُظهر أن سكان بلاد ما بين النهرين كانوا مغرمين بعصير الحبوب المخمر ، الا ان كيفية

صنع البيرة باجهزة التخمير كان لا يزال لغزاً الى ان تم اكتشاف هذا النص كانت البيرة تحوي على بقايا قشورحبات

اقرأ أيضا : العثور على أقدم رسم جداري في التاريخ

اقدم قصيدة حب واول عيد حب في التاريخ عراقي

الشعير، ونوى التمور ، وقطع صغيرة من فتات من الخبز العالقة ، وهذا مايجعل شراب البيرة سميكا واحتساء البيرة

كان من خلال قصبة البردي الرفيعة والمجوّفة والتي تعمل كأداة تصفية للبيرة ، ويُمتص السائل من وعاء البيرة من

خلال تلك القصبة ، وقد اخترعت القصبة من قبل السومريين، ويُعتقد انها أُعدّت خصيصا لشرب البيرة. وللتحقيق

في تقنيات التخمير في بلاد ما بين النهرين ، تم إعادة صنع البيرة اعتماداًً على هذا النص لمعرفة كيف ستكون

طبيعة هذه البيرة المستخدمة آنذاك في ذلك الوقت فكانت النتيجة هي بيرة مركزة جداً المصدر : صفحة بابل بوابة الالهة…. “دراسات بيتر داميروف” مؤرخ العلوم والباحث في الكتابة المسمارية في معهد ماكس بلانك في ألمانيا.