البيتزا Pizza اصولها وتاريخها وصناعتها .. وماهي البيتزا العراقية؟

البيتزا Pizza، أكلة تعود أصولها إلى دول شرق البحر الأبيض المتوسط كاليونان وتركيا ومصر وربما اقدمها العراق!

حيث كانوا يقومون بإنضاج طبقة من العجين على حجر ساخن ويغطونها بأنواع المكونات المختلفة مثل اللحم

والخضروات, ثم أخذها عنهم الجنود الإيطاليين لينقلوها إلى إيطاليا مع إضافة صلصة الطماطم وجبن الموزاريلا ثم

أقرأ أيضا : الصحة : العراق من ممر لعبور المخدرات إلى مركز لتعاطيها والمتاجرة بها

نقلها المهاجرون الإيطاليون إلى أمريكا

نقلها المهاجرون الإيطاليون إلى أمريكا, واقتصر بيعها في البداية على الأحياء الإيطالية في المدن الكبرى في

أمريكا, وتعد مدينة نابولي مركز البيتزا الإيطالية. وأصبحت معروفة عالميًا.

يحكى أن بائعاً جائلاً كان يبيع في شوارع وأحياء نابولي الإيطالية الفقيرة نوعاً خاصاً من الخبز المفرود والمزخرف

بصورة جميلة يتهافت على شرائه الفقراء. ومع الأيام أزداد إقبال الناس على هذا البائع فأخذ يتقن في إعداد هذا

الخبز وأضاف اليه مكونات أخرى..

أقرأ أيضا : العراق ينشر قواته على الحدود مع تركيا وإيران وامريكا تنشر 100 سفينة مسيّرة

كانوا يسمونه ((بيتزا)) فأعجبها طعمه وشكله

ويقال إن الملكة مارجريتا وزوجها كانا في جولة لتفقد أحوال الرعيه . عندما شاهدت أولئك الفقراء يزدحمون على

ذلك البائع ويأكلون من ذلك الخبز الذي كانوا يسمونه ((بيتزا)) فأعجبها طعمه وشكله وداومت على أكله وأصبحت

تخرج لذلك البائع خصيصاً لأكل ((البيتزا)) ولكن رئيس الطهاة لم يرق له خروج الملكة الدائم لأكل ذلك الخبز فبادر

بطهيه لها . وما لبث أن أضاف إليه شيئا من صلصة الطماطم فأعجبها أكثر وأكثر ثم توالت ألأيام وكان أن أضاف إليه

شيئا من جبن الموزاريلا والريحان الأخضر ممثلا بذلك ألوان العلم الأيطالي الأحمر من صلصة الطماطم والابيض من

أشتهر هذا النوع من البيتزا بهذا الأسم

الجبن والأخضر من الريحان. وسمي ذلك الخبز باسم الملكه pizza Margarita وهكذا أشتهر هذا النوع من البيتزا

بهذا الأسم إلى يومنا هذا تميزا لها عن بقية الأنواع الأخرى.

خبز العروق او البيتزا العراقية:

أقرأ أيضا : ارتفاع الصادرات التركية للعراق تقابلها شحة مياه وقصف مستمر

خبز العروق هو أحد أشهر أنواع الخبز في العراق ، وهو من الخبز القديم للغاية، ويمتاز بشكله الدائري وطعمه المقرمش،

وقيمته الغذائية المرتفعة حيث يدخل فيه الخضروات الورقية بصورة أساسية وكذلك اللحم ويمكن اضافة اية مكونات بسيطة

جدا، ويمتاز كذلك بملمسه الناعم والرقيق.

أقرأ أيضا :البرغر النباتي بديل “هامبرغر اللحم” نكهة رائعة وفطيرة صحية

أشهر الأكلات السريعة بالعراق الشبيهه بالبيتزا

وخبز العروق الشهي من الأكلات العراقية القديمة والمهمة، وهو واحد من أشهر الأكلات السريعة بالعراق الشبيهه بالبيتزا

الايطالية، ويتميز بطعمه الشهي وبكونه وصفة طبخ سهلة في خطوات بسيطة.

ويقول مطلعون ومهتمون بالطعام ان البيتزا بشكها الحالي تعود أصولها إلى دول شرق البحر الأبيض المتوسط كاليونان و تركيا،

هذا لا يعني أنهم مبتكروها و لكنهم يحضرونها بكثرة و بطريقة مختلفة قبل الإيطاليين، حيث كانوا يقومون بطهي طبقة من

أقرأ أيضا : تردد جميع القنوات العراقية 2023 على النايل سات وتعرف على مميزاتها

العجين على حجر ساخن و يغطونها بأصناف من المكونات المتنوعة مثل الحم و الخضراوات ، و يقال أن الجنود الإيطاليين

نقلوها إلى إيطاليا مع إضافة صلصة الطماطم و جبن الموزاريلا، بعدها نقلت من طرف المهاجرين الإيطاليين إلى أمريكا.

البيتزا وجبة عادية في إيطاليا في الأحياء الشعبية

و اقتصر في البداية بيعها في الأحياء الإيطالية في المدن الكبرى في أمريكا، و تعتبر مدينة نابولي منذ وقت طويل مركز البيتزا

رغم ظهورها سابقا في لاتسيو الإيطالية. كانت البيتزا وجبة عادية في إيطاليا في الأحياء الشعبية تعدها الأمهات لأولاهن بعد

العودة من المدرسة و بعد افتتاح أول محل لبيعها انتشرت البيتزا بشكل كبيرا في المدن الإيطالية. أصبحت مشهورة عالميا و

أقرأ ألمزيد : غانم المفتاح في افتتاح المونديال “قصة ملهمة لتحدي المستحيل”

هي تعتبر حاليا من الوجبات الرئيسية كما يمكن تقديمها على شكل مقبلات. و تحضر البيتزا التقليدية من العجين و

صلصة الطماطم و الجبن و في بعض الأحيان تحتوي على لحم مفروم. لكن مع مرور الوقت بدأت تظهر طرق جديد لإعداد البيتزا

بنكهات مختلفة و مكونات متنوعة.