شبكة عراق الخير:
دوار الشمس هي زهرة مشهورة حول العالم بلونها الجميل وببذورها التي تشكل وجبة خفيفة شهية.
فوائد بذور دوار الشمس في ما يأتي:
-
الحماية من أمراض القلب والشرايين
تحتوي بذور دوار الشمس على نسبة عالية من فيتامين ي (Vitamin E)، والذي يعد أحد مضادات الأكسدة الهامة
التي تساعد على حماية وتحصين جهاز القلب والشرايين من المشاكل الصحية المختلفة، إذ يخفض من فرص
حصول التهابات في جهاز الدوران والتي قد تسبب بدورها الإصابة بأمراض القلب المختلفة.
-
يعيد توازن هرمونات الجسم
تعد بذور دوار الشمس من البذور الغنية بالأنزيمات التي تساعد على تنظيم الهرمونات في الجسم، وهو الأمر الذي
قد يفيد النساء اللواتي يعانين من مشاكل في هرمونات الأستروجين والبروجسترون بشكل خاص.
-
يساعد في مكافحة السرطان
أحد أهم فوائد بذور دوار الشمس هو قدرته على مكافحة مرض السرطان، وذلك بسبب محتواه العالي من
مضادات الأكسدة التي تساعد على مكافحة الشوارد الحرة التي يرتبط نشاطها بنشأة وتكون الخلايا السرطانية.
كما قد تساعد بذور دوار الشمس على إبطاء أو منع نمو وانتشار الخلايا السرطانية لدى مرضى السرطان وتخليص
الجسم من السموم، لا سيما بسبب احتواء بذور دوار الشمس على السيلينيوم الذي يلعب دورًا فعالًا في هذا
الشأن.
-
يعزز صحة الحامل والجنين
تحتوي بذور دوار الشمس على مزيج مثالي من الفيتامينات والمعادن، خاصة حمض الفوليك والزنك اللذان
تحتاجهما المرأة الحامل بشدة خلال فترة الحمل لتقليل فرص إصابة الجنين بتشوهات أو عيوب خلقية.
-
يحسن مستويات سكر الدم
تعد الألياف من العناصر الغذائية الضرورية للحفاظ على مستويات سكر الدم ضمن حدودها الطبيعية ومنع حدوث
أي رفعات مفاجئة فيها.
كما تحتوي بذور دوار الشمس على نسبة عالية من الألياف الغذائية، لذا فإن تناولها بانتظام يساعد على تحسين
مستويات سكر الدم بالمجمل.
-
يعزز صحة الغدة الدرقية
من فوائد بذور دوار الشمس أنها تساعد بذور دوار الشمس في تحسين صحة الغدة الدرقية، وذلك بسبب احتوائها
على مادة السيلينيوم التي تحتوي عليها الغدة الدرقية بتراكيز عالية وتحتاجها لتأدية وظائفها وإنتاج هرموناتها
بشكل منتظم وطبيعي.
-
فوائد بذور دوار الشمس الأخرى
من فوائد بذور دوار الشمس الأخرى الاتي:
-
يحسن نضارة البشرة.
-
يمنع تشنج العضلات.
-
يقوي العظام.
-
يكافح الإمساك والإسهال.
-
يخفف الوزن الزائد.
-
يحسن مستويات الطاقة.
فوائد زيت بذور دوار الشمس
لا تقتصر فوائد دوار الشمس على البذور المستخرجة من هذه الزهور الجميلة فحسب، بل من الممكن استخراج
زيت خاص من بذور دوار الشمس له العديد من الفوائد، وأهمها الاتي:
-
يقلل مستويات الكولسترول السيء.
-
يسرع شفاء والتئام الجروح.
-
يرطب البشرة ويكافح جفافها.
-
يعالج حب الشباب ويكافح علامات الشيخوخة.
-
يعالج حالة قدم الرياضي وهي حالة تتضمن نمو فطريات بين أصابع القدمين.
العناصر الغذائية لبذور دوار الشمس
إن فوائد بذور دوار الشمس ناتجة من العناصر الغذائية العديدة والهامة التي تحتويها البذور، وأبرزها الاتي:
-
الفيتامينات، مثل فيتامين ي (Vitamin E)، وفيتامين ب6 (Pyridoxine).
-
الألياف الغذائية.
-
حمض الفوليك.
-
المعادن الصحية، مثل: المغنيسيوم، والنحاس، والزنك، والحديد، والسيلينيوم.
وتقول الدكتورة تامارا برونتسيفا، خبيرة التغذية الروسية، أن تناول بذور عباد الشمس المجففة، يؤثر إيجابيا في
صحة الإنسان, وأهم ميزة لبذور عباد الشمس، هي احتواؤها على نسبة عالية من فيتامين E، الذي يحمي خلايا
الجسم من الشيخوخة عند تناوله باعتدال.
وأضافت موضحة، “البذور مادة مفيدة، واقترح تناولها لأنها غنية جدا بفيتامين E. هذا الفيتامين الذي نحتاجه للجمال،
ويحسن حالة البشرة والشعر والأظافر. كما أن هذه البذور مفيدة لدعم أنسجة العظام لأنها تحتوي على النحاس”.
ولكن في نفس الوقت يجب ألا ننسى أن هذه البذور تعطي سعرات حرارية عالية.
وتقول محذرة، “في كل 100 غرام من البذور الطازجة 600 سعرة حرارية، وفي المحمصة 700 سعرة حرارية .
وبسبب هذه السعرات الحرارية ونسبة الدهون العالية فيها، على الأشخاص الذين يعانون من الوزن الزائد والسمنة
تناولها بكميات قليلة فقط”.
وتضيف، يجب عدم تناول البذور في حالات مرضية عديدة. التهاب البنكرياس مثلا، ونظرا لاحتوائها على نسبة عالية
من النحاس، لاينصح الأشخاص الذين يعانون من مرض ويلسون-كونوفالوف (مرض وراثي ، يسبب اضطراب عملية
استقلاب النحاس والبروتينات المحتوية على النحاس في الجسم) بتناولها إطلاقا.
