السكر الخفي أصبح السكر موجوداً في كل أطعمتنا تقريباً، في الشوكولاتة، والحلوى، والبسكويت وما شابه، ولكن هناك أيضاً الكثير من السكر في عصير الفاكهة، إضافة إلى الأطعمة التي لا نتوقع احتواءها على الكثير من السكر، خاصة في الأطعمة المصنعة.
ولأنه رخيص الثمن، أصبح استخدام السكر يدخل كمحسن للنكهة، أو حتى من أجل تعديل اللون، لكن كيف يمكن كشف هذا الأمر؟
إن السكر في الواقع لذيذ جداً، حيث إنه يجعل العديد من الأشياء حلوة، ويمكن أن يعزز المذاق. لكننا نستهلك الكثير منه حتى من دون معرفتنا. ولدى تناول السكّر يرتفع مستواه في الدم، ويتسبب هذا بإفراز الأنسولين من البنكرياس لخفض مستوى السكر في الدم مرة أخرى.
أقرأ المزيد : السكر التراكمي Cumulative sugar test, Hemoglobin A1c, HbA1c
الجسم يطلق الكثير من الأنسولين
ولمعرفة إن كنا استهلكنا كمية كبيرة من السكر يجب أن نراقب أجسادنا، وفي حال تناول الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من السكّر، فإن الجسم يطلق الكثير من الأنسولين، ونتيجة لذلك، ينخفض مستوى السكر في الدم بسرعة ويظهر الشعور بالجوع بسرعة مرة أخرى. ويمكن أن يسهم ارتفاع استهلاك السكر في الإصابة بالسمنة، وتوصي منظمة الصحة العالمية بحد أقصى ستة ملاعق صغيرة من السكر يومياً، أي ما يعادل كمية 25 غراماً، وقد يبدو الرقم أعلى من معدل استهلاكنا، لكن إذا ألقينا نظرة فاحصة على عصير البرتقال المصنع المتناول صباحاً، أو قطعة الشوكولاتة التي نأكلها بعد الظهر، فإننا سندرك أن الكمية الموصى بها ليست كبيرة أبداً.
رصد كمية السكر التي نتناولها
ومن أجل التمكن من رصد كمية السكر التي نتناولها يجب علينا أن ننظر نظرة فاحصة للمكونات، مع قياس كمية السكّر الموجودة، وللمقارنة نقدم إليك بعض الأطعمة:
ملعقة كاتشاب صغيرة فيها 4 غرامات سكّر، في حين يحتوي عصير التفاح على 10 غرامات من السكّر لكل 100 مليمتر، وفي الزبادي العادي هناك 5 غرامات سكّر لكل 100 غرام. أما بالنسبة للكولا، فكل لتر يحتوي على 80 غراماً من السكّر، أي ما يوازي 40 مكعباً من السكّر. وفي الفاكهة المجففة هناك 48 غراماً من السكّر لكل 100 غرام من الفاكهة، في حين أن موسلي الفاكهة يحتوي على 23 غراماً من السكّر لكل 100 غرام.
لهذا السبب ينصح بالاكتفاء بالسكر الطبيعي، أو بالأحرى تناول الفاكهة إذا ما أردنا تناول «الحلو»، مع الابتعاد تماماً عن السكر المصنع. وإذا ما تعذر الأمر، فعلى الأقل عدم تناول المشروبات الأساسية بالسكر، كالقهوة والشاي، أو العصير.
اقرا المزيد :علاج جديد للمرضى الذين يعانون من فقدان البصر الناتج عن السكري.
كميات السكر في الفواكه:
تعدّ الفاكهة من أكثر الأغذية ذات الفائدة العالية؛ لما تحتوي عليه من فيتامينات وعناصر غذائية غاية في الأهمية، لكن لربما لا تعرفين أن بعض هذه الأنواع مفرطة في سكرياتها. لذا، إليكِ كمية السكر في كل 100 غرام من الفاكهة التالية:
العنب: أربع ملاعق كبيرة من السكر
المانجو: ثلاث ملاعق ونصف كبيرة من السكر
الموز: ثلاث ملاعق كبيرة من السكر
التفاح: ملعقتان كبيرتان من السكر
الأناناس: ملعقتان كبيرتان من السكر
الكيوي: ملعقتان كبيرتان من السكر
المشمش: ملعقتان كبيرتان من السكر
العنب: ملعقتان كبيرتان من السكر
الفروالة: ملعقة ونصف كبيرة من السكر
التوت: ملعقة كبيرة من السكر
البندورة: نصف ملعقة كبيرة من السكر
كميات السكر في الحلويات:
لا يخفى على معظمنا أن كمية السكر الأكبر موجودة في الحلويات، وخصوصاً الشرقية منها.
اقرأ المزيد :اكتشاف مخزون ضخم من السكر في المحيطات وعلماء يدقون ناقوس الخطر
إليكِ كمية السكر الموجودة في بعض الحلويات:
القطر: كل كوب من الماء يحتاج لكوبين من السكر
قالب الكيك المتوسط: كوب إلى كوب ونصف من السكر، عدا عن كوبيّ الدقيق المستخدمين والكريمة المخفوقة على الوجه
قالب الهريسة المتوسط: كوب من السكر، عدا عن السكر الموجود في القطر
قالب البقلاوة المتوسط: كوب من السكر المضاف للحشو، عدا عن السكر الموجود في القطر
المهلبية والكاسترد: ملعقة ونصف كبيرة من السكر لكل كوب حليب
