نسرين

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ثريا

مرق الاسبيناغ- (السبانخ)
المقادير:
كيلو اسبيناغ (سبانخ) ,
نصف كيلو لحم غنم ,
كوبان عصير طماطم ,
ربع كوب حمص مسلوق نصف سلقه. بصله,
دهن وملح وبهارات ,
عصير حامض,
باقة شبنت (شبت) مفرومة , باقتا بقدونس مفرومة , باقة كزبرة مفرومة , باقة حلبة مفرومة
الطريقة:
يغسل السبيناغ عدة مرات بعد تنقيته ويترك في ماء بارد
يعاد غسله ويصفى من الماء ويقطع قطع كبيرة
يقطع اللحم ويقلى في الدهن ثم تضاف إليه البصلة المفرومة ناعما ويقلب حتى يحمر قليلا وينضج اللحم
يضاف الاسبيناغ والشبنت ,والبقدونس , و الكزبرة , و الحلبة والحمص الى اللحم ويترك على النار الهادئة حتى ينشف ماؤه ويحمس .
يضاف إليه عصير الطماطم والملح والبهار ويغطى ويترك على نار هادئة لنصف ساعة حتى ينضج وينشف ماؤه ويضاف اليه الحامض حسب الرغبة ...وشهية طيبة وألف عافية