كليجه خاصة وهشه بالتمر لعيد الاضحى

[نسرين]

كليجه خاصة وهشه بالتمر لعيد الاضحى

المكونات:
- 450 غرام تمر.
-1 ملعقة صغيرة من الفانيليا.
-2\1 كوب عصير برتقال.
-1 كوب ماء.
-8 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة، محفوظة في درجة حرارة الغرفة.
-2\1 كوب سكر حبيبات.
-1 بياض البيض.
-1 ملعقة صغيرة من الفانيليا.
-1 و2\1 كوب طحين جميع الاستعمالات.

طريقة التحضير:
-ضعي التمر، الفانيليا، عصير البرتقال والماء في إناء على نار هادئة حتى يغلي، ثم غطيه واتركيه ينضج ويصبح قوامه كالمربى من ثم ارفعيه من على النار واتركيه جانباً حتى يبرد.
-قومي بإعداد العجيبن في وعاء منفصل.
-اخلطي الزبدة والسكر حتى يتجانس ثم اضيفي له البيض والفانيليا استمري في الخفق.. ثم أضيفي الدقيق على دفعات حتى يتماسك..
-لفي العجين جيداً بالنايلون (غلاف بلاستيكي) وادخليه الثلاجة حتى يبرد ويتماسك.
-سخني الفرن.
-اخرجي العجين من الثلاجة وقومي بفرده بواسطة الشوبك وقطعي العجين إلى 4 شرائط مستطيلة الشكل حوالي 4 بوصة.
-بلطف على امتداد وسط كل مستطيل ضعي كمية وافرة من عجين التمر الذي سبق تحضيره ثم قومي بطي العجين من الجانبين الأيسر والأيمن.
-في حال أصبح العجين لينا في أي وقت يمكنك إعادته للثلاجة لمدة 10 دقائق.
-بواسطة سكين حاد قطعي مستطيلات العجين المحشية بالتمر كل قطعة حوالي 11/2 بوصة .
-صفي القطع على صينية الفرن السابقة التحضير والمغطاة بورق الزبدة وادخليه الفرن لمدة 15 دقيقة أو حتى يكتسب اللون البني الفاتح ثم اخرجيه من الفرن واتركيه جانبا حتى يبرد.
-يمكنك تخزينها في وعاء محكم في الثلاجة لبضعة أسابيع.

م-ن

المصدر: منتديات عراق الخير والمحبة - من قسم: مطبخ عراق الخير والمحبة