القرنبيط والبروكلي بالدجاج

[نسمات مطر]

القرنبيط والبروكلي بالدجاج

وصفة اليوم:صينية القرنبيط والبروكلي بالدجاج

مقادير الوصفة
لسلق الدجاج
1/2 كيلو دجاج
حبة متوسطة بصل مقطع أنصاف
2 قطعة ورق غار
ملعقة صغيرة ملح
1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود صحيح
5 فصوص هيل صحيحة
ملعقة صغيرة كمون حب صحيح
الحشو
رأس متوسط قرنبيط مقطع
رأس متوسط بروكلي مقطع
عود متوسط بصل أخضر شرائح
2 فص ثوم شرائح
4 حبات متوسطة بطاطا مقطعة شرائح
6 مكعبات جبن كريمي
خليط البيض
6 حبات كبيرة بيض
2 ملعقة كبيرة طحين
ملعقة صغيرة ملح
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1/2 ملعقة صغيرة شطة مجروشة
1/4 ملعقة صغيرة كمون
1/2 كوب زيتون أخضر شرائح
1/2 كوب بقدونس مفروم
1 كوب جبن شيدر أو موزاريللا مبروش
للقلي: زيت ذرة

صورة توضيحية

طريقة التحضير
لسلق الدجاج: في قدر عميق ضعي الدجاج، البصل، ورق الغار، الملح، الفلفل، الهيل والكمون. أغمري الدجاج بالماء. ضعي القدرعلى نار متوسطة ودعي الدجاج يطهي لمدة 30 دقيقة أو إلى أن ينضج تماما.
صفي المرق واحتفظي به. تخلصي من الجلد والعظم عن الدجاج وقطعي إلى قطع صغيرة.

الحشو: في قدر عميق ضعي كمية وفيرة من الماء. ضعي القدر على نار متوسطة ليغلي الماء بقوة.
أضيفي القرنبيط، البروكلي، البصل والثوم. دعي الخضروات تطهي لمدة 10-15 دقيقة إلى أن تلين. صفي الخضروات من ماء السلق.
في مقلاة عميقة ضعي مقدار من الزيت بحيث يكون بارتفاع 2 بوصة تقريبا. ضعي المقلاة على نار متوسطة إلى أن يسخن الزيت.
إقلي شرائح البطاطا إلى أن تصبح ذهبية اللون.
ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن. سخني الفرن إلى درجة حرارة 180م. احضري طبق فرن واسع.
ضعي نصف كمية البطاطا المقلية في الطبق. وزعي خليط القرنبيط والبروكلي. وزعي الدجاج المسلوق. وزعي بقية البطاطا على الدجاج.
في طبق عميق ضعي البيض، الدقيق، الملح، الفلفل، الشطة والكمون. أضيفي مقدار 1-2 كوب من المرق. بإستعمال مضرب شبك يدوي قلبي المواد إلى أن يتكون خليط متجانس.

وزعي الخليط على الدجاج والخضروات في الطبق. وزعي الجبن، البقدونس والجبن.
ضعي الطبق في الفرن لمدة نصف ساعة إلى أن يتسبك المرق ويصبح لون صينية القرنبيط والبروكلي بالدجاج ذهبي مشهي


منقول

المصدر: منتديات عراق الخير والمحبة - من قسم: مطبخ عراق الخير والمحبة

[خولة]

راااااااااااااااااااااااااائعه وطيبة

[كاظم المسعودي]