-
كيك الشوكولا الفرنسي
جاتوه (كيك) الشوكولا الفرنسي
المقادير
150غ من الزبدة غير المملحة، مقطعة إلى مكعبات في حرارة الغرفة
250غ من الشوكولا السوداء المرّة المفتتة
5 بيضات متوسطة الحجم، مفصولة
100غ من الدقيق العادي المنخول
150غ من سكر الفانيلا أو السكر الناعم مع نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا
رشتان من الملح
300 مل من الكريما المخفوقة المبرّدة
ملعقة طعام من الكاكاو
طريقة التحضير
يحمى الفرن لغاية 180 درجة مئوية أو 350 درجة فهرنهايت أو غاز رقم 4.
يدهن قعر وحواف قالب جاتوه دائري قطره 20 سم له قعر قالب للفك بمقدار نصف ملعقة صغيرة من الزبدة.
تذوب الشوكولا في وعاء كبير مقاوم للحرارة موضوع فوق وعاء من الماء المغلي.
تضاف بقية الزبدة إلى هذه الشوكولا وتخلط معها لتمتزج بها جيداً.
يضاف صفار 5 بيضات ويحرك المزيج جيداً. يضاف الدقيق المنخول مع نصف كمية سكر الفانيلا إلى هذا المزيج ولكن من دون أي تحريك.
يخفق بياض البيض في الخلاط الكهربائي مع الملح ليصبح شاحباً وكثير الرغوة.
تضاف إليه بقية سكر الفانيلا ويخفق المزيج مجدداً ليصبح جامداً ولامعاً.
يضاف خليط السكر والطحين إلى خليط الشوكولا ويحرك المزيج جيداً بواسطة ملوق بلاستيكي. يضاف من ثم بياض البيض المخفوق ويتابع التحريك للحصول على مزيج موحد اللون. يجب عدم الإفراط في تحريك المزيج.
يسكب المزيج في قالب الجاتوه المحضر ويخبز في الفرن لمدة 28 إلى 30 دقيقة، على أن يبقى وسط الجاتوه رخواً بعض الشيء.
يترك الجاتوه ليبرد داخل القالب لمدة 15 دقيقة قبل رفعه ثم ينقل إلى طبق التقديم ويزين بالكريما المخفوقة والقليل من الكاكاو المنخول.
منقوله
معلومات الموضوع
الأعضاء الذين يشاهدون هذا الموضوع
الذين يشاهدون الموضوع الآن: 1 (0 من الأعضاء و 1 زائر)
المواضيع المتشابهه
-
بواسطة زينب في المنتدى منتدى حدث بالفعل
مشاركات: 2
آخر مشاركة: 05-24-2023, 01:16 PM
-
بواسطة suad1288 في المنتدى مطبخ عراق الخير والمحبة
مشاركات: 1
آخر مشاركة: 03-21-2019, 01:17 PM
-
بواسطة خولة في المنتدى منتدى الاثآر والسفر والسياحة
مشاركات: 1
آخر مشاركة: 01-09-2016, 03:59 PM
-
بواسطة خالد الكعبي في المنتدى منتدى اخر مواضيع شبكة عراق الخير
مشاركات: 0
آخر مشاركة: 05-01-2014, 12:52 PM
-
بواسطة فطرية في المنتدى منتدى الأسرة والطفل
مشاركات: 4
آخر مشاركة: 01-19-2013, 07:27 AM
الكلمات الدلالية لهذا الموضوع
ضوابط المشاركة
- لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
- لا تستطيع الرد على المواضيع
- لا تستطيع إرفاق ملفات
- لا تستطيع تعديل مشاركاتك
-
قوانين المنتدى
جميع آلمشآركآت آلمكتوبه تعبّر عن وجهة نظر صآحبهآ ,, ولا تعبّر بأي شكل من الاشكال عن وجهة نظر إدآرة آلمنتدى
المفضلات