مرقة السمك العراقية


المقادير :
*****


سمكة مقطعة اي نوع (الافضل تكون عظامه قليلة )

3 حبات بندورة ،3 حبات فلفل اخضر ،2 راس بصل

2 ملعقة كبيرة كاري ،1 ملعقة كبيرة نومي بصرة (ليمون اسود جاف مطحون)

تمر هند منقوع بفنجان ماء حار ،3ملعقة كبيرة خل عنب او تفاح

صوص الطماطم (معجون)=كوب ماء +2 ملعقة كبيرة معجون

حبة ثوم مفرومة ،ملح (حسب الرغبة )

1 ملعقة كبيرة زيت زيتون

الطريقة :
******


يفرم البصل طوليا ويحمر با لقدر على نار هادئة الى ان يتحمر قليلا

ثم نبدا باضافة القليل من الماء الى ان يذبل

نضيف ملعقة كبيرة زيت زيتون الى البصل ونضيف الكاري والثوم وقطع السمك المملحة سابقا
ا
نضيف الطماطم المقطعة جوانح والفلفل المقطع طوليا

وفنجان التمر هند والخل وصلصة الطماطم والملح الى ان يغمر بالصلصة ويغطى القدر ويبقى

على نار متوسطة الى ان تثخن الصلصة وتتداخل مع بعضها البعض .
ثم يقدم مع السلطة الخضراء والرز الابيض .


وشكراااااااااااااااااااااااااااا