المقادير:
2 كوب دقيق ابيض متعدد الاستعمالات
2 ملعقة كبيرة باكينج باودر
3/4 ملعقة صغيرة جوزة الطيب
3/4 ملعقة صغيرة قرفة
1/4 ملعقة صغيرة ملح
3 ملاعق صغيرة فانيلا
كوب سكر
اصبع زبدة 100g بحرارة الغرفة
3 بيضة كبيرة
1/2 كوب حليب سائل
للقاعدة:
2 إلي 3 حبات تفاح اخضر شرائح
1/2 اصبع زبدة 50g
نصف كوب سكر اسمر
1/2 ملعقة صغيرة قرفة
جوز للزينة
الطريقة:
نبدأ في تسخين الفرن على حرارة 175 والفرن مشعل من الاسفل فقط.
نخفق الزبدة مع السكر جيداً حتى يختفي السكر ويصبح الخليط هش. ثم نضيف الحليب والبيض والفانيلا ونخفق.
ننخل الدقيق مع الباكينج باودر والملح والقرفة وجوزة الطيب ونضيفه للخليط السابق ونقلب جيداً حتى نحصل على خليط متجانس.
يقلب التفاح مع الزبدة والسكر الاسمر والقرفة على نار عالية لمدة دقيقة واحدة إلي ان يذوب السكر.
ترص حبات التفاح بقاع الصينية بالترتيب ثم يصب عليها السكر والزبدة المذوبين.
يصب خليط الكيك فوق التفاح ثم ندخل الصينية الفرن من 45 دقيقة إلي ساعة او إلي ان نختبرها بالعود الخشبي و يخرج نظيف.
تقلب بعد 5 دقائق وتزين وتقدم ساخنة او باردة حسب الرغبة.
ملاحظات:
لا يفتح باب الفرن قبل مرور 40 دقيقة لكي لا تهبط الكيكة.
لكيكة طرية اكثر و غنية ضعي صينية بها ماء ساخن بالفرن تحت الكيكة لكي توزع الحرارة بشكل متساوي.




منقول