الحوواشى من السندوتشات التى تتميز بها مصر عن غيرها من باقى الدول حيث يكاد لا تخلو مدينة أو قرية من مكان يصنع ندوتشات الحوواشى ولكن جميعنا يعلم أن أطعم وأفضل الطرق فى عمل سندوتش الحوواشى هى الطريقة الاسكندرانية ففى أغلب المدن يتم عمله بخبز من المخبز نصف جاهز حيث توضع به الخلطة ويدخل الفرن ولكن الحوواشى الاسكندرانى يتميز بأنه مصنوع من الالف للياء فى المنزل بعمل العجينة الخاصة بالخبز والخلطة..مما يجعلك سيدتى مطمئنة البال لكل ما بداخل السندوتش وتقدميه لكى ولعائلتك وانت سعيدة ومدبرة وموفرة فى نفس الوقت .والأن اترككم مع الوصفة. **المقادير :- أولا للعجين (نصف كيلو دقيق- نصف كوب ماء دافئ- ملعقة سكر- رشة ملح- ملعقة زبدة- ملعقة زيت) ثانيا للحشو: – نص كيلو لحم مفروم.+ قطعة لية مفرومة (اختيارى ولكنها تعطى مذاق رائع) – بصلة كبيرة مفرومة. – حبة فلفل أخضر حراق أو عادى على حسب الرغبة ومفرومة. – حبة طماطم مفرومة ومنزوعة القشر. – بهارات ( رشة حبهان+ رشة قرفة+ ملح+ فلفل أسود+كمون) – نصف حزمة صغيرة بقدونس مفروم أو أقل.(اختيارى) الطريقة :- * فى وعاء أضيفى البهارات الى اللحم . * ثم أضيفى البصل والفلفل والطماطم وادعكيهم جيدا مع بعضهم ثم اضيفى البقدونس وغطيها بالبلاستيك واتركيها جانبا ظأو فى الثلاجة حتى تحضرى العجينة. * حضرى العجينة بوضع ملعقة الخميرة فى الماء الدافئ المذاب فيه السكر وغطيها واتركيها لعشر دقائق حتى تتفاعل الخميرة. *فى وعاء اضيفى الدقيق  الى الزيت والزبدوأضيفى رشة الملح  وادعكيهم جيدا بين راحة يديكى. * انزلى بالماء المذاب به الخميرة واحدة واحدة حتى تعجنى العجينة وتصبح ملساء فى يديكى وملمومة لا تلتصق عندها غطيها وضعيها فى ماء دافئ لمدة نصف ساعة. * بعد اختمار العجين قسميها الى كور وافردى كل كورة بسمك حوالى 2 ملليمتر . *احضرى خليط اللحم من الثلاجة وافردى  كورة عجين ثم ضعى الخليط  فوقها واغلقيها بأخرى. * فى صينية ضعى ملعقتين من الزيت ومعهم قطعة ليه أو دهن وضعى السندوتشات فى الفرن وغطيها وقلبيها على الوجهين حتى تنضج وبالهنا.

المصدر: نجوم مصرية



أكثر...