تنجم معظم حالات تسمم الطعام عن تناول أطعمة مضى على وجودها خارج الثلاجة وقت طويل أو داخل الثلاجة وقت أطول. إذن فإن القاعدة الأولى معرفة ما هي الأطعمة التي يجب الاحتفاظ بها في الثلاجة، ثم تليها القاعدة الثانية وهي المدة المناسبة لكل نوع من أنواع الأطعمة التي يجب الاحتفاظ بها في الثلاجة.

الأطعمة الوحيدة التي يمكنك الاحتفاظ بها خارج الثلاجة هي الحبوب الجافة كالعدس والفول والفاصوليا البيضاء واللوبيا والأرز والمكرونات والتي يفضل الاحتفاظ بها في أكياس من القماش، وكذلك يترك الدقيق والسكر والملح وغير ذلك خارج الثلاجة






جميع الأطعمة المطبوخة واللحوم والأسماك والفاكهة والخضروات تحتاج إلى الثلاجة،

والنصيحة الذهبية الحرص على شراء الأشياء طازجة لئلا يقلل ذلك من عمر صلاحيتها.





نوع الطعام




المدة المناسبة (شرط تهوية الثلاجة ونظافتها)





الدجاج الطازج


1-2 يوم في الثلاجة

من 6 إلى 12 شهرًا في الفريزر







الدجاج المطبوخ


عدة أيام في الثلاجة

6 أشهر في الفريزر






اللحوم الحمراء و الأسماك الطازجة


5 أيام في الثلاجة

من 4-12 شهرًا في الفريزر







اللحوم الحمراء و الأسماك المطبوخة


3-4 أيام في الثلاجة

6 أشهر في الفريزر









اللحوم المفرومة أو المعدة كالكفتة

1-2 يوم في الثلاجة
3-4 أشهر في الفريزر









اللحوم المصنعة مثل اللانشون و الهوت دوغ

بعد فتحها من 3-5 أيام في الثلاجة
قبل فتحها من شهر إلى شهران في الثلاجة
6 أشهر في الفريزر






البيض

شهر في الثلاجة
أسبوع واحد في الثلاجة للبيض المسلوق






الجبن الأبيض

لحفظ الجبن الأبيض بالثلاجة ولضمان عـدم جفافها، يُغلى قليلٌ من الماء ويضاف قليلٌ من الخل والزيت وبعضٌ من ثمار الفلفل الأخضر الحار.
الجبن الرومي والشيدر وغيره
في علبة محكمة الغلق أو لف الجبن بورق ألومنيوم، ويمكن حفظها لمدة تصل إلى شهر




الخضراوات الطازجة

تنقيتها من أي جزء فاسد ولف الثمار في ورق جاف أو في أكياس بلاستيكية جافة ونظيفة دون غسلها مع غسلها أولًا بأول
عدا الموز الذي يفضل أن يترك خارج الثلاجة





الخضراوات الورقية

قبل غسلها في أكياس ورقية أو مناديل ورقية كبيرة
بعد غسلها جيدًا وتجفيفها ثم حفظها في فوطة نظيفة جافة أو مناديل ورقية جافة داخل كيس من البلاستيك