-
طريقة طبخ الديك الرومي
المقادير :
1 ديك حبش (حوالي 4 كيلو)
ملح وفلفل
1 ملعقة صغيرة قرنفل صحيح
4 عود قرفة
8 فص حبهان (هيل)
3 لومي عماني صحيح
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود حب
1 ملعقة صغيرة شمر صحيح
1 ملعقة صغيرة كزبرة حب
3 ورق غار (لاورا)
ملح
2 بصل مُقطع شرائح
2 عود كرفس مُقطع قطع كبيرة
2 طماطم مُقطع قطع كبيرة
2 ملعقة كبيرة توابل مطحونة (حبهان (هيل) ـ قرفة ـ زنجبيل ـ كزبرة ـ قرنفل- لومي)
2 ملعقة كبيرة زبد لين
2 ملعقة كبيرة زيت
2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
الطريقة :
- يغسل الديك جيدا من الداخل والخارج.
- تُخلط التوابل الصحيحة وتقسم إلى جزئين.
- يُخلط الجزء الأول مع كوبين من الملح وكوب من السكر مع كمية مناسبة من الماء لعمل محلول لنقع الديك، يُغطى الديك بالسائل ويترك بالثلاجة خلال الليل.
- يسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
- يُنشل الديك من السائل ويشطف جيدا من الداخل والخارج ويجفف.
- تُوزع الخضروات في قالب فرن كبير مع حوالي كوب ماء وتتبل بالملح والفلفل.
- تُخلط التوابل المطحونة مع الزبد والزيت ومعجون الطماطم في وعاء وتُتبل بالملح والفلفل حتى تتجانس.
- يُدهن الديك ويُدلك بالخليط جيدا من الداخل والخارج ويُحشى بالجزء المتبقي من التوابل الصحيحة.
- تُربط ساقا الديك بخيط لحام يتحمل الحرارة، ويُطوى الجناح إلى الخلف أو يربط بالخيط، يُوضع الديك فوق الخضار في القالب المعد.
- يُوضع القالب في الفرن لحوالي ساعتين ونصف (حسب حجم الديك) حتى يأخذ اللون الذهبي ( مراعاة أن يسقى الديك بالسائل المتساقط في القالب من حين لآخر، كذلك يغطى الديك خلال الساعة الأولى بلفائف القصدير (فويل) بخفة).
- يُترك الديك ليبرد لحوالي 20 دقيقة قبل التقطيع.
معلومات الموضوع
الأعضاء الذين يشاهدون هذا الموضوع
الذين يشاهدون الموضوع الآن: 1 (0 من الأعضاء و 1 زائر)
المواضيع المتشابهه
-
بواسطة زينب في المنتدى منتدى المواضيع العامة
مشاركات: 1
آخر مشاركة: 01-04-2023, 11:28 PM
-
بواسطة ثريا في المنتدى منتدى علوم القرأن والأحاديث النبوية
مشاركات: 7
آخر مشاركة: 11-29-2021, 07:49 PM
-
بواسطة سالي في المنتدى منتدى الفن والفنانين
مشاركات: 0
آخر مشاركة: 12-26-2013, 07:41 PM
-
بواسطة بدر البدور في المنتدى منتدى الفن والفنانين
مشاركات: 0
آخر مشاركة: 11-30-2013, 12:41 PM
-
بواسطة بدر البدور في المنتدى منتدى المرأة العربية
مشاركات: 0
آخر مشاركة: 04-18-2013, 10:06 AM
الكلمات الدلالية لهذا الموضوع
ضوابط المشاركة
- لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
- لا تستطيع الرد على المواضيع
- لا تستطيع إرفاق ملفات
- لا تستطيع تعديل مشاركاتك
-
قوانين المنتدى
جميع آلمشآركآت آلمكتوبه تعبّر عن وجهة نظر صآحبهآ ,, ولا تعبّر بأي شكل من الاشكال عن وجهة نظر إدآرة آلمنتدى
المفضلات