طريقة عمل الرقاق المصري
المقادير :
نصف كيلو رقاق
حوالي 300 جرام لحم مفروم و معصج بالبصل و الفلفل و الملح.
مقدار من الشوربه الساخنه جدا..ملحها يكون مضبوط
(تفضل ان تكون شوربة بط .. او رومي)
مقدار من السمن.. للوجه و لقاع الصنيه
الطريقة التحضير :
اولا ندهن الصنية بالسمن او الزبدة او الزيت حسب الرغبة..
نقوم بتطرية الرقاق بالمرق..و لا نبالغ في ذلك حتى لا يصبح كالعجين.. و نضعه بالصنية
و نكرر العملية اربع او خمس مرات .. او ان نقسم مقدار الرقاق لنصفين.. حسب المتاح ورالرغبة طبعا.
ثم نضع اللحم المفروم
و نكمل باقي مقدار الرقاق
و ندهن الوجه كمية بسيطة من السمن
و يدخل فرن ساخن .. و بعدين نهدي عليه النار
و هذا شكله بعد خروجه فورا ..
ثم ننتظر حتى يهدأ قليلا و يبرد .. ثم نبدأ في تقطيعه
و يلمع بكمية بسيطة جدا من زيت الذرة (اختياري)
☺ طريقة عمل الرقاق المصري ☺
رد مع اقتباس
المفضلات