كيف نحفظ عناصر السلطة الغذائية ؟

[فطرية]

كيف نحفظ عناصر السلطة الغذائية ؟

كيف نحفظ عناصر السلطة الغذائية؟

آخن/مونستر - (د ب أ)



قالت كاترين راشكه من رابطة التغذية وعلم الأنظمة الغذائية بمدينة آخن غربي ألمانيا أنه " في ظل ارتفاع درجات الحرارة يجب مراعاة ضرورة ألا يتم تخزين السلطة لفترة طويلة".
وتعلل خبيرة التغذية الألمانية سبب ذلك قائلة :"تُعد السلاطة من الأطعمة الحساسة للغاية، فكلما طالت فترة تخزينها، فقدت المزيد من الفيتامينات والمواد الغذائية".


أما مَن يرغب في اصطحاب السلطة معه إلى العمل، فيجب عليه مراعاة بعض الأمور،
وتقول كاترين راشكه "إذا تم خلط مكونات السلطة بشكل مبكر فإنها سرعان ما تذبل"،
وبالتالي فإنه من الأفضل ألا يتم خلط مكوناتها إلا أثناء التواجد في المكتب،
حيث "يستطيع المرء القيام بغسل الخس في مساء اليوم السابق وتجفيفه باستخدام مجفف السلاطة،
ثم القيام بتغليفه جيداً بعد ذلك وحفظه في الثلاجة،
وفي الصباح يستطيع الشخص اصطحاب بعض أوراق الخس معه إلى العمل،
حيث يمكنه أثناء استراحة الغداء خلطه مع الطماطم وقطع الخيار ونصف ثمرة من الفلفل بالإضافة إلى براعم فول الصويا".
كما أنه لا يجوز إضافة الصلصة إلى الطبق إلا قبل فترة قصيرة من تناوله".

المصدر: منتديات عراق الخير والمحبة - من قسم: مطبخ عراق الخير والمحبة