طريقة عمل مقلوبة اللحم بالباذنجان


طريقة عمل مقلوبة اللحم بالباذنجان




مقلوبة اللحم بالباذنجان، على الطريقة العراقية

تحضير مقلوبة اللحم بالباذنجان،اطباق رئيسية مقلوبة اللحم بالباذنجان

مراحب عساكم بخير


اقدم لكم



موضوع ان شاء الله ينال اعجابكم

طريقة عمل مقلوبة اللحم بالباذنجان


المقادير: كيلو لحم ضاني 3 كوب أرز زيت للقلي 1 ثمره كبيرة باذنجان 2 ثمره بصل كبيرة 1 فص ثوم 1 م-ص من الكركم 1 م-ص البهارات هيل ناعم ملح فلفل أسود شرائح من الطماطم صنوبر و لوز للتزيين


الطريقة:

طريقه عمل المقلوبة باللحم الضان و الباذنجان
يتم سلق اللحم مع إضافة الهيل الناعم و الملح و الفلفل الأسود
يقشر الباذنجان على شكل حلقات و يضاف اليه الملح و يوضع في مصفاة
يقلى الباذنجان في الزيت الساخن حتي تنضج ثم يصفي على ورق خاص لإمتصاص الزيت
تقلى شرائح البصل و الثوم
ثم يضاف إليه الكركم و البهارات
ثم ترص حلقات الطماطم في قدر الطبخ و تصف قطع اللحم الناضج
ثم يضاف البصل والثوم المحمر و يرص الباذنجان المقلي
يوضع الأرز فوق الخليط و يغمر بمرق اللحم الساخن
و يترك على نار هادئة الحراره حتى ينضج
يضاف اللوز و الصنوبر حسب الرغبة للتزيين
يقلب محتوي قدر الطبخ في صينية التقديم
تقدم المقلوبة باللحم الضان و الباذنجان


و بالهناء و الشفاء


منقول