-
الأجزاء الخضراء بثمار البطاطس يجب إزالتها تماماً
الأجزاء الخضراء بثمار البطاطس يجب إزالتها تماماً
بون - (د ب أ)
أوضحت الجمعية الألمانية للتغذية (DGE) بمدينة بون غربي البلاد، أنه ينبغي تخزين ثمار البطاطس في مكان بارد ومُظلم حيث القيام بذلك الأمر ليس من شأنه منع انتشار البكتيريا والجراثيم فحسب،
بل العمل أيضاً على تقليل نسبة مادة السولانين بثمار البطاطس. وتجدر الإشارة إلى أن مادة السولانين هي مادة سامة طبيعية تتواجد إما في الأجزاء الخضراء أو القشرة الخارجية أو في براعم الدرنة وعيونها. وفي عالم النباتات تستخدم مادة السولانين كحماية طبيعية ضد هجمات الحشرات الضارة.
وأوضحت الجمعية الألمانية أن الإصابة بتسمم ناتج عن مادة السولانين أمر نادر الحدوث،
ومع ذلك ينبغي عند إعداد ثمار البطاطس إزالة الأجزاء الخضراء والبراعم تماماً.
ومن الأفضل أن يتم طهي البطاطس دون إزالة قشرتها الخارجية للحفاظ على الفيتامينات والأملاح المعدنية الموجودة بالقشرة،
على أن يتم تقشير الثمار قبل تناولها للتخلص من مادة السولانين؛ حيث إن درجات الحرارة المرتفعة لا تجدي للتخلص من هذه المادة. كما أن التحمير والقلي لا يسهمان في تقليل نسبة مادة السولانين الموجود بثمار البطاطس.
معلومات الموضوع
الأعضاء الذين يشاهدون هذا الموضوع
الذين يشاهدون الموضوع الآن: 1 (0 من الأعضاء و 1 زائر)
المواضيع المتشابهه
-
بواسطة rss_net في المنتدى منتدى اخر مواضيع شبكة عراق الخير
مشاركات: 0
آخر مشاركة: 06-08-2022, 08:50 AM
-
بواسطة المهندسة في المنتدى منتدى الكمبيوتر والبرامج
مشاركات: 0
آخر مشاركة: 01-12-2015, 10:51 PM
-
بواسطة يارا في المنتدى منتدى الفن والفنانين
مشاركات: 0
آخر مشاركة: 02-17-2014, 08:20 AM
-
بواسطة منتصر في المنتدى منتدى الطب والصحة
مشاركات: 0
آخر مشاركة: 12-10-2013, 01:40 AM
-
بواسطة راضي العماري في المنتدى منتدى الكمبيوتر والبرامج
مشاركات: 0
آخر مشاركة: 05-26-2013, 07:52 PM
ضوابط المشاركة
- لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
- لا تستطيع الرد على المواضيع
- لا تستطيع إرفاق ملفات
- لا تستطيع تعديل مشاركاتك
-
قوانين المنتدى
جميع آلمشآركآت آلمكتوبه تعبّر عن وجهة نظر صآحبهآ ,, ولا تعبّر بأي شكل من الاشكال عن وجهة نظر إدآرة آلمنتدى
المفضلات