المقادير:

2 او 3 حبات طماطم

200غ لسان الطير

دجاج

بصلة

قزبر و معدنوس

ملعقة كبيرة و نصف مركز الطماطم

ضامة بنة الدجاج

رأس ملعقة سمن

زيت الزيتون

ملح

ابزار

خرقوم

القلييل من القرفة

الطريقة:

نضع الكل في الطنجرة ماعدا لسان الطير ثم نضيف الماء و نقفل حتى يطهى الدجاج نزيله و نحتفض بالطنجرة على النار ثم نفتته و نزيل له العضام و نعيده للطنجرة و نضيف لسان الطير مع التحريك المستمر (يمكن اضافة الماء يكون ساخن عند الحاجة)